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Le poisson fumé : le saumon certes ! mais pas seulement… Vincent entend bien vous faire découvrir et apprécier le maquereau, le turbot, le maigre, la dorade royale, la bonite, le flétan… Soyez les bienvenus dans son laboratoire de fumaison. Découvrez les poissons ou coquillages marinés, préparés et parfumés… Savourez chez vous des gravlax, des ceviche… prêts à être dégustés grâce à son conditionnement sous-vide.