C’est le printemps, découvrez trois recettes à tester !

09/04/2021

Le printemps est enfin là, avec l’arrivée des beaux jours !
Il est enfin venu le temps de pouvoir se faire plaisir avec les asperges des Landes et du Blayais, ainsi que les fraises Label Rouge.
Retrouvez certains plaisirs fromagers comme le Chabichou du Poitou AOP ou le Mothais sur Feuille

Découvrez nos recettes du moment sans tarder !

Raviole d’épaule d’Agneau de lait des Pyrénées

Les éleveurs d’agneaux IGP sont également présents sur tout le territoire de la Nouvelle-Aquitaine (en Limousin, en Poitou-Charentes, dans les Pyrénées, le Périgord mais aussi à Pauillac) et vous proposent gigots, carrés et côtelettes !

Tarte aux Fraises Label Rouge et son crémeux citron vert

La fraise Label Rouge garantit au consommateur un produit de qualité supérieure, respectant un cahier des charges contrôlé. Elle est très aromatique avec sa chair juteuse et très sucrée. Parfaitement twistée dans cette recette avec le crémeux citron vert.

Rougail de chevreau riz complet

C’est aussi le moment de redécouvrir la viande de chevreau de Poitou-Charentes, une viande fondante aux saveurs délicates.

Retrouvez les producteurs qui proposent ces produits sur la page accueil de notre site internet. Rentrez votre adresse postale et retrouvez les producteurs qui livrent ou les points de retrait les plus proches de chez vous.

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Participez au jeu-concours et tentez de gagner un des lots mis en jeu !

10/12/2020
Jeu concours noël

L’AANA lance un jeu-concours du 7 au 31 décembre 2020 dans le cadre de sa campagne de communication, « Consommons local en Nouvelle-Aquitaine pendant les fêtes ».

Quatre produits en or se cachent sur la carte des producteurs des produits locaux de Nouvelle-Aquitaine.

Les quatre produits en or correspondent au quatre produits mis en avant lors de la campagne régionale : les huîtres Marennes Oléron IGPle foie gras du Sud-Ouestles vins de Bordeaux AOC et les vins du Sud-Ouest AOC.

Saurez-vous les retrouver ?

Les utilisateurs doivent se géolocaliser pour partir à la recherche des pictogrammes. S’ils parviennent à en trouver au moins un, ils obtiennent la possibilité de s’inscrire pour participer à un tirage au sort et tenter de gagner l’un des lots suivants :

  • Un coffret dégustation avec 100g de caviar et deux cuillères en nacre
  • 3 exemplaires du livre « Recettes de chef – Les Huîtres aux Editions Sud-Ouest » offerts par les Editions Sud-Ouest
  • 3 exemplaires du livre « Recettes de chef – Le Foie Gras aux Editions Sud-Ouest » offerts par les Editions Sud-Ouest
  • 6 coffrets d’une bouteille de Médoc 2017 offerts par les vignerons et négociants de Bordeaux

Le tirage au sort est prévu le 7 janvier 2021.

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La plateforme solidaire s’ouvre aux restaurants de Nouvelle-Aquitaine

12/11/2020

Restaurateurs, inscrivez-vous !

La plateforme www.produits-locaux-nouvelle-aquitaine.fr a vu le jour en mars 2020, lors de la première crise sanitaire pour mettre en relation les producteurs et les artisans régionaux avec les consommateurs.

Face à ce nouveau reconfinement, la plateforme évolue et s’ouvre aux restaurateurs de Nouvelle-Aquitaine !

Nouveauté !

Solidaire avec les restaurants de Nouvelle-Aquitaine qui proposent des plats à base de produits régionaux ou des spécialités gastronomiques régionales, la plateforme solidaire leur ouvre ses portes dès vendredi 13 novembre 16h30.

Ainsi, les restaurants partenaires seront géolocalisés sur la carte par un nouveau picto 🍴. Les consommateurs inscrits sur la plateforme pourront directement visualiser ceux qui se situent à proximité de chez eux et qui proposent leurs plats en livraison, à emporter ou en click & collect.

L’inscription est gratuite !

Comment s’inscrire ?

 Etape 1 :

Je me connecte sur www.produits-locaux-nouvelle-aquitaine.fr et je créé mon compte dans la rubrique « mon espace ».

 Etape 2 :

Je présente mon restaurant et mes plats à livrer et/ou à emporter, ainsi que mon engagement à utiliser des produits locaux. J’ajoute des photos.

Etape 3 :

Je renseigne mes coordonnées.

Toutes les inscriptions seront examinées par l’AANA avant d’apparaitre sur la carte de géolocalisation. Seuls les restaurants qui mettent à l’honneur les produits et/ou les spécialités gastronomiques de Nouvelle-Aquitaine seront acceptés.

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Trois recettes à tester cet automne

28/10/2020

L’automne est bien installé en Nouvelle-Aquitaine. C’est le moment de vous régaler avec des produits de saison comme la viande de chevreau, la pomme reinette de Brive ou encore la noix du Périgord AOP. Alors pourquoi ne pas tester les recettes suivantes ?

Epaule de chevreau rôtie à l’ail & butternut

La viande de chevreau est fondante et délicate, mais elle est encore peu connue des consommateurs. Pourtant ses différents morceaux (côtes, épaule, gigot, collier, poitrine…) sont appréciés des gourmands voulant s’essayer à de nouvelles préparations allant des recettes traditionnelles aux recettes les plus exotiques.



Tarte aux pommes Reinette de Brive

La pomme Reinette de Brive se trouve facilement en Limousin sur les marchés ou directement chez les producteurs d’octobre à décembre. Très parfumée, elle est aussi juteuse et acidulée. Avec, vous pourrez réaliser de nombreux desserts : gâteau, tarte, compote, flognarde …

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Lasagnes épinards-saumon au cabécou et noix du Périgord

Avec l’arrivée du mauvais temps, rien de tel qu’une recette généreuse et gourmande pour se réchauffer. La noix du Périgord AOP relèvera parfaitement vos plats et apportera du croquant, ainsi qu’une pointe d’amertume.

recette



Vous souhaitez consommez local en Nouvelle-Aquitaine ?

Rendez-vous sur la page d’accueil du site internet pour trouver des producteurs qui livrent près de chez vous ou des points de retrait de produits locaux. Il vous suffit d’indiquer votre adresse et de sélectionner la ou les catégories de produits qui vous intéresse(nt).

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#ConsommonsLocal et soutenons les filières viticoles et agricoles de Nouvelle-Aquitaine

16/07/2020

Soutenons les vignerons, les éleveurs et les producteurs de Nouvelle-Aquitaine !

Cet été, l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA) lance une campagne de communication en soutien aux filières les plus impactées par la crise du Covid-19.

Dans le cadre du dispositif de soutien des filières viticoles et agricoles lancé par la Région Nouvelle-Aquitaine, l’AANA réalise un plan de communication qui débute le 13 juillet 2020.

Cette nouvelle campagne s’inscrit dans la continuité de l’opération menée au mois d’avril : « En Nouvelle-Aquitaine, soutenons nos producteurs, consommons local et de saison » autour de l’Agneau, du Chevreau, de l’Asperge, des Fromages de chèvre et de la Fraise.

L’AANA a collaboré avec plusieurs Interprofessions et Comités pour mener à bien cette campagne : le CIVB (Vins de Bordeaux), l’IVBD et l’IVSO (Vins du Sud-Ouest), le PALSO (Canard à foie gras du Sud-Ouest), INTERBEV Nouvelle-Aquitaine (Veau), le Groupement Qualité Huîtres Marennes Oléron (huîtres Marennes-Oléron) et CRC Arcachon Aquitaine (huîtres Arcachon Cap Ferret).

Le dispositif, géolocalisé en Nouvelle-Aquitaine, allie :

– des messages radio,

– du sponsoring météo sur France 3 Nouvelle-Aquitaine,

– du digital avec notamment une présence sur les sites de presse quotidienne régionale, Marmiton ou encore Cuisine Actuelle, renvoyant à la plateforme des produits locaux : www.produits-locaux-nouvelle-aquitaine.fr

– un relais accru sur les réseaux sociaux (Facebook et Instagram).

Cette campagne complète les opérations menées directement par ces filières.

Consommons local et de saison

Le message est simple : Consommons local en Nouvelle-Aquitaine.

Il s’agit, avant tout, d’un acte engagé, un soutien conscient et volontaire aux vignerons, éleveurs et producteurs régionaux.

Sans oublier, que déguster entre amis un magret de canard du Sud-Ouest accompagné d’un rosé ou des huîtres mariées avec un vin blanc sec, est synonyme de partage, de convivialité.

Tout comme retourner au restaurant savourer une belle côte de veau !

Le moment de se retrouver autour de bons produits tout en soutenant les filières viticoles et agricoles de la région !

Alors, partageons ce message et #ConsommonsLocal.

Contact presse :

Marie Lacour-Darribère
06 32 58 73 97
m.darribere@aana.fr

Téléchargez ici le communiqué de presse.

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Bientôt l’été : laissez-vous tenter par des recettes de saison !

09/06/2020

Avec l’arrivée de l’été, on a souvent envie de cuisiner des recettes rafraîchissantes et colorées. Pour faire plaisir à vos invités pourquoi ne pas choisir un repas 100% Nouvelle-Aquitaine ?

En entrée ou pour l’apéritif, vous pourrez cuisiner des feuilletés à la sauce Tomate de Marmande.

Pour le plat, choisissez un tartare de Bœuf Limousin aux olives, aux herbes et à la feta.

Et pour finir, une recette originale de Fraises Label Rouge rôties au thym citron !

Rendez-vous sur le site internet www.produits-de-nouvelle-aquitaine.fr pour découvrir encore plus de recettes régionales. Et pour choisir vos produits, n’oubliez pas de vous rendre directement chez les producteurs de la Région en consultant la plateforme des produits locaux de Nouvelle-Aquitaine ! 

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Rejoignez les ostréiculteurs solidaires !

13/05/2020

Du 18 au 21 juin 2020, les ostréiculteurs de Nouvelle-Aquitaine lancent l’opération « ostréiculteurs solidaires ».

Les deux comités régionaux de la conchyliculture de la Nouvelle-Aquitaine (Charente-Maritime et Arcachon, Médoc et Hossegor) se sont unis pour une opération de solidarité pour la recherche contre le coronavirus. Du 18 mai au 21 juin, les producteurs s’engagent à reverser 0,50€ pour chaque kilo d’huîtres et chaque douzaine achetés à travers tous les réseaux de vente.

Les ostréiculteurs participant à l’opération sont aisément identifiables car leurs huîtres arborent fièrement ce logo :

À l’issue de cette campagne, les deux comités régionaux remettront l’ensemble des dons collectés à un institut de recherche engagé dans la lutte contre le Covid-19.

Pour aider à la recherche, mangez des huîtres et transformez un moment de plaisir en geste engagé !

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Muguet : les points de vente près de chez vous !

29/04/2020

Dans le contexte de crise sanitaire actuel, le Ministère de l’Intérieur a précisé les règles de commercialisation du muguet pour le 1er mai 2020. La vente à la sauvette est interdite, les fleuristes pourront le vendre uniquement en livraison et en retrait de commandes. Enfin, le muguet pourra être commercialisé dans les commerces de produits essentiels.

La vente de muguet pour le premier mai représente un chiffre d’affaires important pour les producteurs et artisans revendeurs de la région. En Nouvelle-Aquitaine, pour les soutenir, les deux chambres consulaires, avec le soutien de la Région, ont décidé de mettre en place une action solidaire pour promouvoir les circuits courts et l’achat local.

Cliquez ici pour découvrir la carte interactive !

Vous êtes artisan ? Inscrivez-vous en cliquant ici !

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Idée recette pour les enfants

28/04/2020
Idée recette pour les enfants

Mini-charlottes aux fraises Label Rouge

Le site internet de la Fraise Label Rouge vous propose cette recette à refaire à la maison avec les enfants.

Pour cela, il vous faut :

  • 250g de fraises Label Rouge Gariguette
  • 1 paquet de biscuit-cuillères
  • 125g de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de sucre

La préparation :

Dans un récipient, verser le mascarpone et le sucre, fouetter jusqu’à obtenir une belle consistance lisse.

Dans un blender, mixer 150g de fraises lavées et équeutées pendant quelques minutes et l’incorporer au mélange mascarpone/sucre.

Choisir trois jolis contenants, couper les biscuits-cuillères à hauteur de vos contenants, les remplir du mélange mascarpone/sucre/fraises et les mettre au frigo pendant une heure.

Au moment de servir, les sortir une dizaine de minutes avant de servir et les décorer des fraises restantes.

Découvrir toutes les recettes autour de la Fraise Label Rouge

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